乳山大花生典型特征特性描述

《中國植物志》記載：“花生宜氣候溫暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區，在我國，山東生長最佳”。山東大花生的主要產地是膠東地區，而乳山則是膠東重要的花生產地。

一、乳山大花生典型特征特性描述

乳山大花生果型較大、籽粒飽滿、皮白仁紅、香脆可口，生食香中帶甜，口感尤佳。可加工成脫皮花生仁、花生果、分級花生仁、油炸花生米、風味花生等系列產品。乳山大花生生長期長達170～180天，氨基酸合成比較全面，蛋白質和維生素含量較高，營養豐富等優良特點，有“長生果”“萬壽果”之稱。

乳山大花生含有13種維生素和26種礦物元素，不含膽固醇和反式脂肪酸。蛋白質≥23.0%、脂肪42.0～45.0%、棕櫚酸8～10%、硬脂酸3～5%、油酸50～55%、亞油酸≥26.0%。其中油酸含量達到53.0%、油酸/亞油酸比值為2.0。

二、特殊的自然環境條件描述

1、氣候條件

乳山境內屬暖溫帶東亞季風型大陸性氣候，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。年平均日照時數為2635.5小時，年平均氣溫11.6℃，2000年到2008年冬季極端溫度為-14度，年大于 0 ℃以上的有效積溫時間為4230小時，歷時281天，年無霜期206天，年平均相對濕度為70％。

2、土壤條件

乳山屬膠東低山丘陵區，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯。東、西兩側和北部多低山，間有山地、丘嶺、平原三類地貌，地勢呈簸萁狀由北向南臺階式下降。境內山地平均海拔300米以上，占總面積的22.4%；丘嶺海拔100-300米，占50.3%；平原占27.3%。土壤類型多樣，有棕壤土、潮土、褐土、鹽土4個土類、8個亞類、15個土屬、153個土種。其中棕壤土分布最廣，可利用面積180萬畝。土壤有機質含量5-15g/kg之間，ph值平均為5.2，土體深厚，質地較好，保供性能好，富含鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬等微量元素。

3、水文條件

乳山年平均降水量813mm，地下水源充足，水質清澈，無污染，水利條件配套齊全，農田排灌設施配套，達到了旱能澆、澇能排。灌溉用水含總鉛、總鎘、總汞、總砷、鉻、鈉、氟化物、氰化物、氯化物、PH值均符合標國家灌溉水質標準，適合大面積灌溉。

三、人文歷史和知名度描述

乳山花生種植歷史達200年之久。據史料記載，清嘉慶十年(1805年)夏，福建商人莊慕陶攜長生果(花生)一袋，以祝壽之禮，獻給歸故里省親的知府李宜升(海陽鳳城人)，李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收獲的花生果分與鄉親們栽種。清嘉慶十三年(1808年)，花生傳至海陽東鄉各村(今乳山境內西南部)；至道光年間，傳及膠東各縣。

建國后，乳山花生種植不斷得到發展。70年代中期，乳山成為山東省花生生產基地縣，并擔負著北京、天津、上海三大城市的部分食用油供給。80年代后，隨著花生種植技術的更新、推廣，種植面積及產量大幅提高。2010年，全市花生種植面積達30萬畝（其中出口花生種植面積22萬畝），總產量7.5萬噸，主要品種有花17、花39、8130、花育22號等。2008年乳山全面實行花生標準化種植，統一生產操作技術規程。2009年始承擔全國花生高產創建活動。2010年創建全國綠色食品花生原料基地，現已進入驗收階段。

四、特殊的生產方式和栽培技術描述

（1）播期：地下5-10cm地溫連續5天穩定在15℃以上時，為花生適宜的播種期。一般覆膜花生播種時間為5月上旬，露地仁播為5月中旬。

（2）足墑淺播：播種層的土壤水分為田間最大持水量的60%-70%，即耕作層土壤手握能成團，手搓較松散，最有利于花生種子的萌發與出苗，故可隨時播種。土壤水分低于最大持水量的60%或高于70%時，應造墑或晾曬1-2天再播種，以免落干或爛種。播種適宜深度，覆膜栽培3-3.5厘米為宜，露地栽培5厘米為宜。

（3）合理密植：通常播種方式有覆膜和露栽兩種。露栽有平種和起小壟單行播種。目前高產栽培，以起大垅播種、覆蓋地膜方式為主。一般垅距85-90厘米，一壟雙行。壟上小行距35-40厘米，穴距

15-16厘米，每畝種植0.9萬—1萬墩，每墩2粒種子。

（4）覆蓋地膜：覆膜栽培選用地膜厚度為0.004-0.005毫米，覆膜前每畝用金都爾80-100毫升，兌水60-75公斤噴均，防止雜草叢生。

大力推動機械覆膜規范化栽培技術，即選用先進的花生播種機把花生扶壟、淺播種、均勻噴藥、集中施肥、合理密植、嚴格覆膜和順

壟壓土7條規范化播種技術用機械一次性完成。

（5）輪作換茬：花生栽培實行2-3年輪作，與小麥、玉米、甘薯、蔬菜等輪作均可。

（6）田間管理：

露地栽培：適時清棵蹲苗。當花生苗有兩片真葉展開時，及時把埋在土中的兩片子葉清出，使第一對側枝露出地面，促進生長和花芽分化。清棵時先用大鋤破垅，后跟小鋤清棵，深度以露出子葉節為準，深鋤地?；ㄉ雒缰潦蓟ㄇ?，視土壤墑情用大鋤深鋤壟內，淺劃壟背2-3遍，地濕能散墑提溫，地干能保墑防旱，促進主根深扎和枝多棵壯。

地膜覆蓋栽培：在花生幼苗頂膜時，及時開膜孔釋放幼苗，并隨即蓋上松散的濕土3-4厘米，以利避光引苗出土，幼苗2片真葉時及時清除膜孔上的多余土堆，將壓在膜底下的側枝摳出膜外，釋放第一對側枝，起到自然清棵的作用，培育壯苗。

足墑覆膜花生，苗期一般不需要澆水。到花針期和結莢期遇干旱要及時澆水，而且澆水量要足。澆水時，采取溝灌潤澆，以保證花生正常開花結實和莢果充分膨大，提高飽果指數，增加產量。遇到連續陰雨天氣，要注意及時排水，以防澇害。高肥水條件下，往往易引起花生植株徒長而過早封垅，可通過調節水肥，減少施肥量和灌水量。對徒長的花生（花生下針至結莢前期株高超過40厘米），采取人工去頂的方法或每畝用壯飽安可濕性粉劑20克，加水30-40公斤噴施。

合理施肥改善植株的營養條件，提高其抗病蟲能力。施肥應以有機肥為主，適施化肥，增施復合鉀肥及各種微肥；施足底肥，結合噴施葉面肥；杜絕使用未腐熟肥料。

（7）病蟲害防治：

花生病蟲害防治，必須貫徹“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，突出生態控制，應用農業、生物、物理和化學相結合的綜合防

治技術。嚴格控制農藥殘留不超標，嚴禁使用國家規定的禁止使用的

高毒、高殘留或具有三致（致癌、致畸、致突變）作用的農藥。使用農藥時要嚴格按照農藥使用說明書科學操作運用。

（8）適時收獲，確保質量

花生群體大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，果皮外表呈現鐵青色，果殼內壁發生青褐色斑片，即所謂“鐵里”或“金碗”，這時應及時

收獲。收的過早、過晚均影響產量和質量。

花生收獲時，應將覆膜花生田的殘膜全部揀凈，以防地膜對生態環境造成污染和保證下茬作物增產。用蓋膜花生秸稈作牲畜飼料的，應把殘膜撕凈，以避免牲畜食入。

收獲的花生應及時曬干入庫，確保不霉變，花生貯藏、運輸、加工所用的場地、設備及包裝等都必須具備安全、無污染的條件。

五、產品市場前景廣闊描述

近年來，乳山把提高花生產品質量安全、提供優質原料基地始終放在第一位，有力地支撐了花生加工企業的壯大發展。全市現有花生加工企業5家，其中省級龍頭企業4家，年加工能力5萬噸，年出口量近2萬噸，烤大花生果、油炸花生仁等系列產品遠銷日本、韓國、歐美等國家和地區，其中生食花生仁出口量全國縣級排名第五，花生制品出口量全國縣級排名第二、膠東地區排名第一。

在龍頭企業的帶動下，全市的綠色花生及有機花生的種植面積迅速擴大。華隆食品公司和金果花生制品有限公司已獲得綠色食品標志，都擁有自己的綠色花生基地，華隆食品公司擁有有機花生食品生產基地2處，這些基地的建立，也為全市的花生出口奠定了良好基礎。華隆食品公司、金果花生制品有限公司分別生產的“東寶”牌油炸花生仁、“海洋”牌烤花生果都被評為“山東名牌產品”，成為享譽海內外的知名品牌。